“Tradition is innovation（传统即创新）” , 这句被Lameloise家族奉为最高主旨和帮助Maison Lameloise在瞬息万变的烹饪趋势中保持独属于“真我”的箴言，是让Maison Lameloise真正屹立于强大的法国烹饪界的基石。