罗伯特是土生土长的德州人，拥有德尔马社区学院烹饪和烘焙证书。他的第一份工作是在科珀斯克里斯蒂乡村俱乐部担任帮厨，但他对制作甜品也一直充满兴趣。因此当时和他一起工作的糕点师就教了他一些糕点制作和烘培基本原理。之后罗伯特决定前往西部的洛杉矶发展，先后曾在Bellagio，Paris Las Vegas和Venetian等多家五星级酒店工作。随后，罗伯特在世界知名主厨Thomas Keller创办的Bouchon Bistro餐厅崭露头角，担任糕点房副主厨。离开这里之后，罗伯特来到了索诺马县，在行政主厨Jesse Mallgren经营的米其林星级餐厅Madrona Manor工作。在这里，罗伯特对可改变甜点成分的美食分子学进行了研究。2012年，罗伯特加入杰克逊家族酒业公司出任糕点房主厨，不断寻找可搭配葡萄酒的创意美食。
