在旧金山加利福尼亚烹饪学院获得学位之后，特蕾西从基层开始工作一直到担任Faultline酿造公司主管厨师，帮助在纽约开设Helena餐厅，并在Union Square 咖啡馆工作两年，担任主厨Michael Romano的助手。在从事厨师顾问工作并经营自己的餐饮业务之后，又协助创办了圣罗莎深受欢迎的Willi's酒吧，并在发展良好的Stark Reality餐厅担任行政总厨。2009年，她成为了注册干酪制作师。
